O Chilli

Při prvním ochutnání chilli ucítíme pálení, jehož intenzitu určuje obsah kapsaicinu v danném druhu. Kapsaicin je látka, která je mimo svou pikantnost také velmi prospěšná lidskému organismu.

Chilli obsahuje antioxidanty a vitamíny skupin A a C. Což však neznamená, že to musí být pro všechny super. Existuje plno lidí, kteří nesnáší pálivá jídla s chilli. Věkem se chuť člověka mění a třeba ještě přijde ten správný čas.

- Kapsaicin pomáhá nastartovat metabolismus a zvyšuje spotřebu energie člověka. (nemám dostatečný průzkum, jak působí chilli na zvířata, a i to se může lišit nejen v druzích ale i v jedincích)

- Chilli utlumuje chuť k jídlu.

- Kapsaicin přidaný do krémů a mastí pomáhá urychlovat hojení

- snižuje následky artritidy a působí jako místní anestetikum.

- Po přidání do masážních emulzí pomáhá prokrvovat a tím prohřívat potřebná místa.

- Chilli utlumuje rakovinové bujení a i tvorbu metastáz.

- Kapsaicin je přírodní antibiotikum

- Snižuje riziko výskytu infarktu

- Má protizánětlivé vlastnosti

- Snižuje hladinu cholesterolu

Intenzitu pálivosti měříme v SHU* jednotkách od nuly do několika miliónů. Když vynecháme chemické sloučeniny pohybujeme se maximálně okolo hranice SHU 2.000.000
SHU Scovilleova stupnice pálivosti. (Americký chemik Wilbur L. Scoville 1865-1942)

Naše základní druhy a jejich možná pálivost dle SHU: